Ramazan boyunca sofralarınızda iftar için hazırlayabileceğiniz en leziz yemek tariflerini seçtik İşte bugünün iftar menüsü için derlediğimiz yemek tarifleri - Günün yemekleri:  Köfteli semizotu çorbası, Etli barbunya, Kavurmalı tepsi böreği, Limonata

KÖFTELİ SEMİZOTU ÇORBASI

MALZEMELER
● Yarım demet semizotu
● 2 yemek kaşığı pirinç
● Yarım su bardağı haşlanmış nohut
● 1 yemek kaşığı tereyağı
● 1 su bardağı yoğurt
● Tuz ● Karabiber
● 1 yumurta sarısı
● 1 yemek kaşığı un
● 4 su bardağı tavuk suyu veya su
Köfte için
● 150 gr tavuk kıyması
● 1 yemek kaşığı galeta unu
(Köftenin kıvamına göre)
● Tuz ● Karabiber ● Kırmızı pul biber
● Kekik ● Kimyon
Kızartmak için
● Ayçiçek yağı ● Un
Üzeri için
● 1 yemek kaşığı tereyağı
● 1 tatlı kaşığı kuru nane

HAZIRLANIŞI
Tavuk kıymasına baharatları, tuzu ve galeta ununu ekleyip yoğurun. Misket büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Köfteleri una bulayın. Ayçiçek yağını tavada ısıtın. Köfteleri kızartın. Köfteleri kağıt havlu üzerine alın. Tereyağını eritin. Dört su bardağı su ve pirinci ekleyip kaynamaya bırakın. Pirinç yumuşayınca haşlanmış nohutları, köfteleri ve ince doğradığınız semizotunu ekleyip 3-4 dakika pişirin. Ayrı bir yerde yoğurt, yumurta sarısı ve un ekleyip karıştırın. Çorbanın suyundan 2-3 yemek kaşığı ekleyip karıştırın. Kaynayan çorbaya yavaş yavaş ekleyip hızlı bir şekilde karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyip bir-iki taşım kaynatın. Servis kaselerine paylaştırıp üzerine kızdırdığınız tereyağlı naneyi gezdirin. Servis yapın. Çorbanın suyunu arzu ettiğiniz kıvama göre ayarlayabilirsiniz. Tavuk kıymasını tavuğun kemiksiz but etini mutfak robotundan çekerek hazırlayabilirsiniz. Tavuk kıymanız yok ise dana kıyması da kullanabilirsiniz.

ETLİ BARBUNYA

MALZEMELER
● 1 soğan
● 4 diş sarımsak
● 4 yemek kaşığı zeytinyağı
● 300 g parça kuzu eti
● 1 yemek kaşığı biber salçası
● 1 yemek kaşığı domates salçası
● 500 g barbunya
● Tuz
● Karabiber
● 3 su bardağı et suyu
● Üzeri için
● Kıyılmış maydanoz

HAZIRLANIŞI
Yemeklik doğradığınız soğan ve ezdiğiniz sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Etleri ilave edip birkaç dakika soteleyin. Salçaları ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Ayıklayıp yıkadığınız barbunya, tuz, karabiber ve et suyunu ekleyin. Barbunya ve etler yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin. Kıyılmış maydanozla süsleyip sıcak servis yapın.

KAVURMALI TEPSİ BÖREĞİ

MALZEMELER
● 4 hazır yufka
● 125 gr margarin
● 1 çay bardağı süt
● 1 yumurta sarısı
● 350 gr kavurma
● 2 sivribiber
● 1 soğan
● 1 kaşık domates salçası
● Karabiber

HAZIRLANIŞI
Kavurmayı küçük küçük doğrayın. Biberleri ve soğanı temizleyip kıyın. Bir tavaya kavurmayı alıp yağı eriyene kadar kavurun. Kıyılmış soğan ve biberi ekleyip karıştırın. Domates salçası ilave edip karabiber serpin ve ateşten alın. Margarini eritip ılıtın ve sütle çırpın.
Tepsiyi yağlayıp birinci yufkayı serin. Sütlü karışımdan yufkanın üzerine birkaç kaşık gezdirip yumurta fırçasıyla her tarafına sürün. İkinci yufkayı iri parçalara bölüp üzerine yerleştirin.
Kavurmalı iç malzemeyi yayıp üçüncü yufkayı parçalar halinde üzerine kapatın ve sütlü karışımdan sürün. Dördüncü yufkayı bütün halde serip kenarlarını kıvırın. Kalan sütlü karışıma 1 yumurta sarısı ekleyip çırpın ve yufkanın üzerine yayın. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 35 dakika pişirin

LİMONATA

MALZEMELER
● 8 limon
● 2 su bardağı toz şeker
● 1-2 su bardağı soğuk su
● Servis için
● Nane yaprağı
● Dilimlenmiş limon
● Buz

HAZIRLANIŞI:
Limonları yıkayıp sularını süzdükten sonra kabuklarını geniş bir kaba rendeleyin. 6 limonu küp şeklinde doğrayıp rendelenmiş limon kabuklarına ilave edin. Toz şekeri ekleyip elinizle iyice ovarak limonların suyunun çıkmasını sağlayın. Kalan iki limonun suyunu sıkıp ilave edin. Limon kabukları ile limon parçalarını tel süzgeçten geçirip süzün. Soğuk suyu ekleyip karıştırın. Üzerini kapatarak 1-2 saat buzdolabında bekletin. Sürahiye alıp dilimlenmiş limon, nane yaprağı ve buz ile servis yapın.
Not: Evinizfe yapacağınız limonatayı çilek, elma gibi meyvelerle tatlandırarak farklı lezzetler yakalayabilirsiniz. Böylece içinizi ferahlatan ve bol C vitaminli alternatif limonatalar hazırlamış olursunuz.