- Dünya kuru kayısı ihtiyacının yüzde 85'inin karşılandığı Malatya'nın, daha çok bulgurdan yapılan, yemeklerinde meyvelerin de kullanıldığı kiraz yaprağı köftesi, ekşili köfte, kayısılı gerdan gibi 350'ye yakın yöresel lezzetle